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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放
两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调 味即 可品尝。